福建民俗裡的“龜”

這一篇來談談福建人的“龜”民俗文化。在各籍貫華裔裡頭,以福建人最崇拜龜。古代華夏文明裡,龜屬於四靈,也是四神獸(二十八宿)。
《禮記•禮運》:“何謂四靈?麟、鳳、龜、龍,謂之四靈”。龜與麟、鳳、龍同為四靈,其他三種是神獸,唯獨龜是生活在地球上的動物。《禮記•曲禮》:“前朱鳥而後玄武,左青龍而右白虎,招搖在上”。那是指古代行軍佈置,以畫有東南西北四方神獸的旗幟行軍,前方部隊高舉朱雀大旗;後方部隊高舉玄武(龜蛇)大旗,左邊部隊高舉青龍大旗,右邊部隊高舉白虎大旗,中軍高舉的是畫有北斗七星(招搖)的大旗。這四方四神獸,即東方青龍七宿,西方白虎七宿,南方朱雀七宿,北方玄武七宿,共二十八宿。
龜在福建民俗,具有正負兩極的含義。正面的龜讀音ku,蘊含長壽、神聖的意思,俗云:“龜有千年壽”。負面的龜音kui,通常“烏龜oo-kui”兩個字連用,如做烏龜、烏龜婆。淫業經營者就叫烏龜,老鴇叫做烏龜婆,妻子有外遇的男人也被稱為烏龜。形容妻子有外遇的男子,福建話有句俗語:“頷頸作烏am-kun tsoh-oo”(頸項著黑色),蓋因烏龜的頸項是黑色的,頸著黑色寓意烏龜,所以圍巾盡量不要買黑色的為妙!這是一句老俗話,可惜當今的人都不會了。我是從老一輩口中收集到這句俗語,用於形容妻子紅杏出牆,與戴綠帽同意思。
福建人承續古文化,極為崇拜龜,在福建民俗裡,可見到許多龜的影子。誕壽婚喪、祭祀喜慶、神誕普度方面,紅龜是一個重要的主角。除此,尚有麵龜、紅片龜(鳳片龜、雲片龜)、芋草龜、十五暝乞龜、龜形墳墓等等。
所謂麵龜,即將麵粉經過發酵製成。麵龜分兩類,一是橢圓形或枕頭形,沒頭尾四肢,另一是具有頭尾四肢。沒頭尾四肢的,乃從有頭尾四肢演變而來,是麵龜的變種,雖然也叫做麵龜,卻無龜的模樣,也有人叫它做“枕頭龜”。這種麵龜通常用於祭祀神明、祖先、普度及喪禮上,活人的誕辰也是採用它。其上會有“牽字”藝術裝飾。有頭尾四肢的麵龜,也叫“壽龜”、“四腳龜”,僅用於神明聖誕,其上也是有“牽字”裝飾。
紅片龜乃糕仔粉做成龜的形狀,再以“牽字”藝術裝飾,僅用於神明誕辰。芋草龜則以芋的梗曬乾煮水染色,呈現褐黑色,餡料為綠豆炒胡椒粉和油蔥,味半鹹甜,用於祭祀神明祖先均可。
中國閩南地區在十五暝(元宵節)有“乞龜”習俗,即向神明乞求壽龜回家吃,以求獲得平安健康興旺發達等意願。劉浩然著《閩南僑鄉風情錄•元宵佳節乞壽龜》:“(閩南各地寺廟)香案桌上,供奉著由米粉或麵粉特意蒸製的大小壽龜,既為供奉神佛,也為準備乞壽龜者提供方便。這些壽龜,既有新供奉的,也有去年乞去,今年又來奉還的……而人們之所以來此乞龜,乃是祈求平安長壽,做生意興旺發財等……”
十五暝乞龜風俗沒在我國風行,不過卻盛行於一般神廟的神誕日。神廟會在神誕日進行“跋龜”(卜龜、乞龜)儀式,供桌上滿是壽龜,讓信眾以杯珓投跋聖杯,從一對還一對開始投,若沒聖杯就還兩對、四對、八對地倍增……,直到投到聖杯為止。以前跋龜很風行,近年來逐漸式微。
至於墳墓造型,福建式墳墓多是採用龜形墓。整個造型就是一隻龜,拜桌是龜頭,墓背就是龜殼。那是福建人崇拜北斗的遺風,古代北方玄武宿就是一隻龜,北斗注死,死後歸北,所以就造龜形墳墓。
龜圖騰在古代中國極受崇拜,在我國各籍貫中卻以福建人最為崇拜龜圖騰文化,龜已經根深蒂固地活在福建人的誕婚壽喪祭祀神誕之中了。

《星洲人》電子報專欄。圖文:李永球。2021年8月4日。

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