中秋博饼

        每个传统节日,几乎都有一种应节食品,诸如新年的年糕、端午的粽子、冬至的汤圆、中秋节的月饼等等。应节食品常见,应节游戏则罕有。

        相传明末清初,郑成功的部下洪旭与兵部衙堂的属员,为排遣士兵在佳节思念家乡亲人的愁绪及消除军中生活的苦闷,就在中秋节当天晚上特地创造了“中秋博饼”游戏,让大家趁着节日来消遣娱乐,除了可以赢取月饼外,也可赢得状元、榜眼、探花等虚衔来娱乐高兴一番。博饼游戏按照各级科举制度的头衔,设有“状元”一个,“对堂”(榜眼)两个,“三红”(探花)四个,“四进”(进士)八个,“二举”(举人)十六个,“一秀”(秀才)三十二个。全共有大小六十三块月饼,含有七九六十三之数。盖因九九八十一是皇帝之数,八九七十二是千岁之数,而郑成功被封为延平王,所以用六十三之数。然而经过学者们考证后,发现中秋博饼与这个传说没关系,不妨姑妄听之。

        所谓博饼,俗称“博状元饼”,或叫“戏饼”。博的福建话相当于华语赌的意思。博饼以六粒骰子进行,投出指定的点数就可以赢取有关的月饼,故称博饼。六十三个月饼依照层次由大渐小,状元饼是最大的,最小的是秀才饼。

    传统的博饼游戏规则如下:甲、骰子有一个显4,中秀才,得秀才饼一个;乙、骰子有二个显4,中举人,得举人饼一个;丙、骰子有三个显4,中探花,得探花饼一个;丁、骰子有四个显1、或显2、或显3、或显5、或显6,中进士、得进士饼一个;戊、骰子显123456或显两个相同的123456,中榜眼,得榜眼饼一个;己、骰子有四个以上显4,或有五个以上显1、或2、或3、或5、或6,中状元,得状元饼。

        由上可见博饼游戏有简易,也有十分难赢取之处,博饼者得靠运气了。厦门及台湾已经将博饼游戏“国际化”,两地联合举办一起博饼,最后就看谁高中“状元”。

        流传中国闽南数百年的中秋博饼,在我国一些乡团组织里偶尔会遇到。好像太平黄氏江夏堂每年中秋节也会举办博饼让宗亲们一起博饼。不过他们的游戏规则有形不同,而且采用香饼(马蹄酥)而不是福建(闽南)月饼。

        今年,太平福建会馆青年团为了推动传统的博饼,以及推介濒临消失的福建月饼,而在中秋节之前的周末,特地选在太平湖月光会之处举办了中秋博饼。虽然当晚下着雨,可是参与者还是坚持持伞投骰子博饼,精神可嘉。博中者都可获得有关的一个月饼,此外,也鸣锣祝贺,名字题写上“金榜”。参与者包括印裔同胞。现场也提供福建月饼及福州月饼供大家品尝,人们对于这些月饼均感到陌生及好奇。这是中秋博饼首次在我国之户外举行。

        中秋博饼一定要是福建月饼才有其特色,目前似乎仅有安顺一家饼家生产,北马的许多饼家都不再生产了。因为饼皮非常难做,是以麦芽膏和面粉搀和,长时间慢慢搓成,时间久了,饼皮才会白色可口。太平有一家饼厂见到大家致力于发扬推广福建月饼,已经答应明年做来销售。传统节日游戏十分罕有,中秋博饼值得推广发扬之。

(星洲日报·星洲广场·田野行脚专栏:李永球)2010年10月3日

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