太平的“虎咬獅”

虎咬狮

豆雷米

三味

這幾年經常帶團導覽太平市,除了歷史文化遺產外,一般上人們也對太平美食感興趣。于是,太平的特色飲食也是導覽項目之一。

曾經以一篇〈花豆薄燒粿粿香〉談論太平的各種美食,今天要介紹的是太平華人民間一種飲品——虎咬獅。

虎咬狮?一般人听到这名字肯定一头雾水,不知是何方怪兽?它就是本地咖啡加上美禄的混合和饮品。每一家咖啡摊店冲泡的虎咬狮味道不一样,各有风味,成为太平的特色饮品。它可不是咖啡精和美禄混和饮料哦,那叫做“ neslo ”,两者为不一样的东西,不可混为一谈。

虎咬獅是福建話,念作“hor ka sai”,有人已將之商業注冊並在市场上銷售。當我介紹虎咬獅時,人們往往會問,為什麼會叫做“虎咬獅”?具有什麼含意?基于由來已經難于考究,通常我都會編造說那是古早時,人們喝了這種飲料後,感覺有了力氣工作,精神百倍,好似老虎在咬獅子一樣,逗得大家笑呵呵!

這個名稱當然有趣,引起人們的好奇,有些人本來對它不感興趣的,也因為它的名字特別而點了一杯來品嘗。虎咬獅的名稱是福建話,雖然暫時無法考證它的來源,不過從福建語言民俗下手,或許會找到一些蛛絲馬跡。陳正統主編《閩南話漳腔辭典》里,收錄了“虎咬豬”(hoo ga di,也叫虎咬甜)這個詞匯,意思為一種當地食品,將甜、咸各一片年糕黏在一起油炸而成。

上述漳州音福建話的“虎咬豬”食品,是將甜及咸的年糕黏在一起油炸而成。在也是盛行漳州音福建話的太平,“虎咬獅”則是將咖啡和美祿混在一起沖泡而成。由此可見,“某某咬某某”等名詞的由來,並不是毫無根據或憑空捏造的,而是閩南地區給“混和”食品所取的常見字眼。

具太平特色的飲料除了虎咬獅,尚有“豆雷米”(do re mi)及“三味”。但是這兩種飲料比較鮮為人知,有售賣的攤店也少。目前只在太平綜合公市(通稱菜市或拉律峇登樓下)找得到。其中一位售賣者楊順興指出,豆雷米是顧客要求,他才沖泡出來的。當年某個顧客問他是否有賣“豆雷米”?令他一頭霧水,不知所云。後來在顧客說明下,才知道是咖啡、茶、薏米水混和沖泡而成,從此他就開始售賣豆雷米了。

至于三味,乃美祿、咖啡精、薏米水混和沖泡而成。那是在大約6年前,他自己創出的。

虎咬獅、豆雷米、三味,倘若要冷飲,就在名稱後加個“冰”字就行。這3種太平特色飲料,歡迎大家來到太平時多多品嘗,記得哦!

星洲日报·文化空间·田野行脚。图文:李永球(2009年5月31日)

14 則迴響於《太平的“虎咬獅”

  1. 这个hor ka sai 要多多介绍,好好喝的 ^o^
    我妹妹kopi 王, 特别喜欢

    我呢,工作时,忍不住想喝咖啡却担心胃痛,就会特别泡制 hor ka sai, 不过是用办公室提供的 Nescafe。

  2. 我住太平那么久都没听过..
    是去年的中秋聚会经你们的介绍才知道HOR KA SAI 的.
    .NESLO我就懂了..^^
    我以前在槟岛打工时常在咖啡店听到他们喊"水常流",
    你知道是什么吗??

  3. 謝謝阿球老師 這下子ˋ我總算搞清楚了 虎咬獅 是虎咬獅 Neslo是Neslo 貳者不能混為一談的 在台灣想喝一杯Neslo很簡單的 自己在家就可以沖,但虎咬獅好像還需要多費一點功夫 這得勞駕阿球老師日後若有機會 再為大家道破這江湖一點訣

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